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Huevos de codorniz en escabeche: receta con foto

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Huevos de codorniz en escabeche en salsa de soja

La salsa de soja, combinada con especias, le da a los huevos un tono agradable y un sabor inusual. Pero lo principal es que crea un excelente refrigerio para el alcohol fuerte, aunque no es necesario usar un plato con alcohol.

Huevos De Codorniz En Escabeche

Para preparar n porciones, donde n es la cantidad de huevos, necesitará:

    12-15 huevos de codorniz, 3 cucharadas de salsa de soja y vinagre (preferiblemente arroz), pimienta y azúcar o miel al gusto, 2-3 cucharadas de cualquier aceite vegetal. Se prefiere sésamo o linaza.

Cocinar la marinada tomará 20 minutosy el proceso en sí mismo dos dias. Huevos de codorniz en escabeche: una receta paso a paso con fotos:

    Hervir y pelar los huevos.

Huevos de codorniz cocidos

Adobo de ajo y miel

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Los ingredientes

  • huevos de codorniz 10 piezas
  • azúcar 1 cucharadita
  • sal 1 cucharadita
  • vinagre 9% 1 cucharada l
  • agua para marinada 150 ml
  • pimiento rojo picante 1/4 cucharadita
  • eneldo fresco 2 ramitas
  • pimentón en polvo 1/4 cucharadita
  • jengibre molido seco 1/4 cucharadita
  • ajo 3 dientes
  • hoja de laurel, granos de pimienta,
    2-3 yemas de clavo

Cómo cocinar huevos de codorniz en escabeche

  1. Preparo los productos necesarios. Extraigo agua en la sartén, dejo los huevos y cocino exactamente tres minutos después de hervir. Lo lleno con agua fría y lo dejo hasta que se enfríen por completo.
  2. Mientras tanto, cocina la marinada. Vierte todas las especias, sal y azúcar en la olla. Verter agua, vinagre y llevar a ebullición, después de lo cual dejo infusionar en una sartén cerrada durante 30 minutos.
  3. Apagué los huevos de codorniz enfriados. Este es el paso más lento en la receta.
  4. En el fondo de un frasco limpio de un tamaño adecuado, puse un poco de eneldo y trozos de ajo. Pongo huevos, rociándolos con eneldo y ajo.
  5. Vierte con la marinada tibia junto con laurel, pimientos y clavo.
  6. Cierro la tapa y la dejo en el refrigerador por un día.

  • 10 huevos en un frasco de 300 ml,
  • la marinada puede ser necesaria aún menos, todo depende de la densidad de poner huevos en un frasco,
  • si desea obtener un refrigerio más afilado, agregue varias veces más pimiento rojo o use no seco, sino fresco,
  • Los huevos de gallina se pueden encurtir de la misma manera, solo que tomará mucho más tiempo, pero no debe tomarlos demasiado grandes,
  • el ajo también resulta delicioso, por lo que puedes tomarlo y una cabeza entera.

Huevos De Codorniz En Escabeche

¿Quieres sorprender a los invitados con un bocadillo picante inusual? Luego cocine los huevos de codorniz en escabeche. La marinada no afectará el color de los productos, los huevos permanecerán blancos como la nieve. Pero tanto la proteína como la yema adquirirán un sorprendente sabor intenso con notas expresivas especiadas. Los aperitivos se pueden servir como un plato independiente para el desayuno o la cena. Una combinación interesante resultará si ofreces junto con los huevos en escabeche una papa hervida joven, carne al horno, filetes, pescado frito.

Los ingredientes para la preparación de huevos de codorniz en escabeche:

  • huevos de codorniz - 20 piezas
  • vinagre - 3 cucharadas
  • sal - 2 cucharaditas
  • azúcar - 1 cucharadita
  • ajo - 6 dientes
  • pimiento rojo picante - ½ vaina
  • hoja de laurel - 4 piezas
  • guisantes negros - 8 piezas
  • agua - 250 ml
  • eneldo y perejil al gusto

Receta de cocina huevos de codorniz en escabeche:

Los huevos de codorniz frescos se hierven durante 5 minutos.

Los huevos calientes se sumergen en agua fría. Cuando los huevos se han enfriado, se liberan de la cáscara.

Se preparan condimentos picantes: pique finamente las hojas de eneldo y perejil, pique el ajo en cuadrados pequeños. La elección de la cantidad de pimiento picante depende de la adicción personal a los alimentos picantes. Si te gusta la picante moderada, toma un tercio de una cápsula pequeña. Y los amantes de los platos calientes picantes pueden usar la mitad de la vaina. Solo se pone la pulpa de pimiento rojo en la marinada, se deben quitar las semillas.

Los huevos de codorniz se colocan en un frasco de un tamaño adecuado, alternando en orden aleatorio con especias picadas.

Las hojas de laurel, los granos de pimienta negra, la sal y el azúcar se ponen en una cacerola con agua. La marinada se lleva a ebullición, después de lo cual se mantiene en llamas durante otros 3-4 minutos. Luego se retira la sartén de la estufa, se agrega vinagre. La marinada insiste y se enfría. Los huevos de codorniz se vierten con una marinada tibia.

El frasco está cerrado, esperando el enfriamiento completo de su contenido. Luego, los huevos en escabeche se mantienen en el refrigerador durante 2 días. Esta es la especificidad de los productos: los huevos de codorniz se saturan lentamente con adobo.

Después de 2 días, se drena el adobo y se sirven los huevos en escabeche a la mesa. Si no va a utilizar todos los huevos a la vez, puede dejar la marinada en el banco. Debe recordarse que los huevos de codorniz en escabeche se almacenan en el refrigerador por no más de 4 días, contando desde el momento de la preparación. Al servir, los huevos están espolvoreados con especias en la marinada: ajo, pimienta, hierbas.

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